豉油膏炒蕃薯苗
今日玖哥代司機送菜來，話菜園摘蕃薯苗由八吋改為六吋，更益食家。
我急急打開來睇，嘩！新鮮、脆嫩，靚過巿面賣的薯苗，多謝農夫姐姐。
老公日前托人買咗百年老字號豉油膏，話好正，一於試試。
蕃薯苗150克、豉油膏半茶匙、油少許
洗淨薯苗，豉油膏用少許油調開，燒熱鑊，放入調好的豉油膏，放薯苗，洒上少少水，蓋好，煮兩分鐘，開蓋，兜亂上碟，香脆美味，您都試吓。09Fy.阿左
Sweet Potato Shoot in Chi You Gao (soya sauce paste)
Farmer Thomas asked his driver to deliver me some sweet potato shoot today. He said for the benefits of the customers, the Local Produce decided to pick sweet potato shoot at 6” instead of 8”.
On hearing this, I could not help but take out the veggies at once. Wow, the sweet potato shoots are so fresh and so young that it beats all others I saw in the market!
With the yummy Chi You Gao (鼓油膏) my hubby asked his friend to bring us, I fry the veggies with this.
Sweet Potato Shoot 150g, Chi You Gao ½ tsp, a little bit of oil
Wash sweet potato shoot properly and dissolve Chi You Gao using a little bit of oil. Heat wok, pour in Chi You Gao mixture, then put the sweet potato shoot in. Sprinkle a little bit of water and cover up the wok. Cook for 2 minutes . Take off the wok cover and mix the veggies and Chi You Gao properly, dish. It's so crispy and delicious. Come on and try it yourself! 09FyAh Cho
← 2008年7月3日龍哥的生機午餐 (請按圖放大)
龍哥約了朋友來午聚，施姐姐拉伕，我一口應承。認識龍哥多年，還是第一次造生機午餐給他吃呢。
在碟的左上角是油菜：灼熟 番薯苗，打一個中空的圈圈放好。把巴西果仁打碎，放在圈圈內，即成。
右上角是有機蘋果醋加 生蜜糖，還有一碗 韭蔥紅扁豆湯，菜譜貼了在韭蔥版。
生機餐的油菜與一般油菜的不同之處，是用即磨果仁碎，不用油。
原因是，市面上的食油，無論多有機，都是經提煉過的。
衹有果仁裡面的油(脂肪)，才是100%未經提煉過、100%沒有任何添加物，100%不經加熱的油；也就是最好的油。 08Gc.WD
蒜蓉炒番薯苗
蕃薯苗500克、蒜蓉2粒、橄欖油、海鹽適量。
冷鑊，下橄欖油，把碎粒蒜蓉在油面，開火。把清洗好的番薯苗，放在鑊蓋內，待蒜蓉爆香後，快手把鑊蓋連番薯苗蓋在鑊上，等3分鐘後，開蓋，下鹽，快炒，上碟。07Eh. 施姐姐
川燙番薯苗(清淡版)
蕃薯苗300克(半斤) 、靚豉油2 茶匙、芝麻油，過濾水。
讓番薯苗吸水，剪葉洗淨備用。
用鑊大火煲水，水滾後，把清洗好的番薯苗葉放入滾水中，待水再滾時，熄火，把番薯苗葉撈起，瀝乾水後排好。
待番薯苗放涼後，灑上靚豉油和芝麻油。
這道涼拌的美妙之處，在於葉柄爽脆但薯葉柔滑，加上您喜愛的醬汁，正是極合時令、營養豐富的夏日美食。 07Fm.WD
耕種情況
